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婚宴用酒团购如何选购葡萄酒


作者:贵州3721酒   来源:  日期:2015/11/19 18:30:27   浏览次数:

婚宴用酒选购很重要,一般卷标上会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(多数以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度等等。

在选购酒水之前,品酒很重要,品酒五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

(一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒文章来自于:)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒文章来自于:有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。

(二)摇晃。为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。

(三)闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 NOSE , "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

(四)品尝。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

(五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。是清淡,中度浓郁,还是浓郁;酸度如何,极少,正好,或太酸;余味持续多久;最重要是您喜不喜欢这瓶酒,还有价钱是否值得。