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贵州3721:酱香型白酒特点篇


作者:贵州3721酒   来源:  日期:2015/11/4 17:22:23   浏览次数:

 

酱香型文章来自于:白酒文章来自于:文章来自于:的酿造工艺特殊 一瓶酱香型文章来自于:白酒文章来自于:文章来自于:从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九 次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊 而神秘的生物反应过程中, 在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下, 各种有益的微 生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

 

酱香型酒易挥发物质少 酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达 40 度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。

酱香型酒的酸度高 酱香型酒的酸度是其它酒的 3 至 5 倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。 根据中医理论, 酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

酱香酒文章来自于:的酚类化合物多近年来, 越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒, 原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的 3 至 4 倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

酱香酒文章来自于:的酒精浓度科学合理 酱香型白酒的酒精浓度一般在 53%(V/V)左右, 而酒精浓度在 53 度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

酱香酒是绿色天然发酵产品 由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质, 所以即使有人想通过添加合成剂做假 也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质 其中 SOD 是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗 疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属 硫蛋白的功效又比 SOD 强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。